Muesli: Pequenos Grãos, Grandes Benefícios

À primeira vista, o muesli e a granola parecem quase gémeos — ambos combinam flocos de aveia, frutos secos e sementes. No entanto, há pormenores que os distinguem. A granola inclui, habitualmente, algum tipo de adoçante (como mel, açúcar de coco ou xarope de agave) e/ou gordura (como óleo de coco ou azeite) e é sempre cozida no forno a uma temperatura baixa, de modo a adquirir crocância e a aumentar o seu prazo de validade.

O muesli, por outro lado, é tradicionalmente uma mistura crua, sem adição de açúcares, concebida para ser simples, nutritiva e prática.

Então, por que razão esta receita de muesli é assada e contém um toque de açúcar?

A resposta é simples: gosto pessoal e intensidade de sabor. Ao serem assados, os frutos secos e as sementes libertam os seus óleos naturais, perfumando a cozinha com um aroma irresistível e aumentando a conservação do preparado. O açúcar de coco é opcional, mas confere uma nota caramelizada subtil que combina na perfeição com esta mistura.

O resultado é um muesli aromático e levemente tostado, pronto a transformar o seu pequeno-almoço num momento de puro prazer.

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Preparação: 40 min

Rendimento: cerca de 8 porções

Ingredientes:

• 150g amêndoa com pele

• 100g noz pecan picadas

• 200g aveia em flocos

• 50g sementes de abóbora

• 70g côco ralado

• 7g canela em pó

• 50g arandos

• 75g açúcar de côco (opcional)

• 35g sésamo

• 35g chia

• 100g chocolate negro picado

  
  

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes, à exceção do chocolate.

2. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e asse-os por 15 + 15 minutos no forno pré-aquecido a 170 °C.

3. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

4. Misture o chocolate e guarde em frascos herméticos.