Granola funcional com oleaginosas e superalimentos: Crocante, nutritiva e irresistível
- Chef Mariana Freire
- 9 de jul.
- 2 min de leitura
A granola deixou há muito de ser apenas um snack para se tornar um verdadeiro aliado da saúde e do bem-estar. Rica em fibras, proteínas e gorduras saudáveis, esta receita que hoje partilhamos é uma opção equilibrada, sem comprometer o sabor. Ao combinar ingredientes naturais e funcionais, como a linhaça moída, as sementes de chia, a aveia e frutos secos nobres, como a noz pecan e a amêndoa, esta granola oferece uma explosão de nutrientes em cada colher.
Ao utilizarmos óleo e açúcar de coco, optamos por alternativas vegetais com um índice glicémico mais baixo e propriedades anti-inflamatórias. A presença de cacau puro não só confere um sabor intenso e reconfortante, como também proporciona benefícios antioxidantes. A inclusão da linhaça hidratada acrescenta ácidos gordos ómega-3 e fibra solúvel, que favorecem o trânsito intestinal e prolongam a sensação de saciedade.
Ideal para começar o dia com energia ou como lanche equilibrado entre refeições, esta granola é crocante, saciante e absolutamente viciante. Pode ser consumida com iogurte vegetal, fruta fresca ou como cobertura de sobremesas saudáveis. E o melhor de tudo? É preparada em menos de 10 minutos e coze em meia hora.
Descubra como preparar esta granola funcional na sua cozinha e mude a forma como encara os lanches do dia a dia.
Preparação: 10
Rendimento: cerca de 8 porções (cada porção +/- 50g)
Ingredientes:
50 g de óleo de coco;
50 g de açúcar de coco;
15 g de linhaça moída;
30 g de água;
8 g de cacau;
35 g de coco ralado biológico;
120 g de aveia;
20 g de farinha de aveia;
15 g de sementes de chia;
20 g de amêndoa;
40 g de noz pecan.
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 160 °C.
Deixe a linhaça moída em água durante 10 minutos.
Numa taça, adicione o óleo de coco derretido, o açúcar de coco e o cacau em pó e misture bem.
Noutra taça, misture o coco ralado, a aveia, a farinha de aveia, a chia, a amêndoa e a noz pecan. Adicione a mistura de óleo de coco e envolva muito bem.
Adicione agora a linhaça hidratada e misture novamente até ficar bem envolvida.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhe a granola e leve ao forno até ficar crocante. O tempo de cozedura varia consoante o forno; no meu forno a 160 °C com ventilação, demorou cerca de 30 minutos.
Guarde num recipiente hermético ou num saco a vácuo para manter a granola crocante.
