Arroz branco soltinho: o clássico que nunca falha

Simples, versátil e sempre reconfortante, o arroz branco é um acompanhamento indispensável que atravessa gerações e estilos de cozinha. Está presente nas refeições do dia a dia, nos almoços em família e até nos pratos mais elaborados, cumprindo sempre a mesma função: equilibrar sabores e proporcionar conforto.

Pode parecer banal, mas quando está bem feito — soltinho, leve, aromático e no ponto certo — eleva qualquer prato a outro nível. O segredo está nos pequenos detalhes: a escolha do arroz, a proporção certa de água, o lume adequado e o tempo de repouso final, que faz toda a diferença.

Seja para acompanhar um estrogonofe cremoso, uns bifes grelhados ou simplesmente legumes salteados, esta receita é a prova de que o básico, quando bem tratado, pode ser absolutamente perfeito.

---

Preparação: 15 – 20 minutos

Rendimento: cerca de 5 porções (cerca de 108g)

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz agulha ou carolino (cerca de 180g)

• 2 chávenas de água (aprox. 400ml)

• 1 dente de alho (opcional)

• 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal

• Sal q.b.

Preparação:

1. Lave o arroz em água fria até a água ficar quase transparente (opcional, mas ajuda a soltar o amido).

2. Num tacho, aqueça o azeite e refogue ligeiramente o dente de alho esmagado, retirando-o depois.

3. Adicione o arroz e envolva bem, deixando fritar durante cerca de 1 minuto para ganhar sabor.

4. Junte as duas chávenas de água quente e tempere com sal a gosto.

5. Deixe levantar fervura, reduza para lume brando e tape parcialmente.

6. Cozinhe durante cerca de 10 a 12 minutos, até a água evaporar.

7. Desligue o lume, tape totalmente e deixe repousar durante cinco minutos antes de servir — o vapor vai terminar a cozedura e deixar o arroz soltinho.

Dica da Chef: Para um toque aromático, adicione um fio de sumo de limão ou uma folha de louro quando estiver a cozinhar. Para um sabor mais leve, substitua metade da água por caldo de legumes.

Informações nutricionais:

1 porção 108g	Energia (Kcal)	Lípidos (g)	Hidratos Carbono (g)	Acúcar (g)	Fibra (g)	Proteína (g)
Total	696,60	1,62	152,28	0,54	2,16	14,58
Porção	139,32	0,32	30,46	0,11	0,43	2,92