Pão de Leite sem lactose: fofo, leve e feito para partilhar
- Chef Mariana Freire
- 20 de ago.
- 2 min de leitura
Se há coisa que reconforta, é o cheiro de pão acabado de sair do forno, e este pão de leite sem lactose eleva essa experiência a um novo patamar. É macio, ligeiramente adocicado, fácil de preparar e perfeito para quem procura uma opção mais leve sem renunciar à textura tradicional.
Ideal para lanches, pequenos-almoços ou para levar na lancheira, esta versão é feita com leite e manteiga sem lactose, sendo adequada para pessoas com intolerância à lactose ou que simplesmente preferem evitar laticínios. A receita rende oito porções generosas e pode ser congelada depois de pronta, o que a torna ainda mais prática.
A melhor parte? Não são necessários equipamentos complicados. Basta ter um pouco de tempo, colocar as mãos na massa e ter vontade de saborear algo feito com intenção.
Preparação: 30 min
Rendimento: cerca de 8 porções
Ingredientes:
300g farinha
200g leite meio gordo sem lactose morno
15g açúcar
4 g fermento biológico seco (eu usei o pacote todo que tinha 4,6g)
5g sal (usei sal do himalaia)
20g manteiga sem lactose derretida
1 gema de ovo
Preparação:
Num recipiente coloque o leite, o açúcar, a manteiga e o fermento, misture e reserve.
Numa taça coloque a farinha e o sal e misture os dois (é importante que misture porque o fermento em contacto direto com o sal pode perder o efeito).
Adicione os líquidos e mexe até formar uma massa. Em seguida amasse mais ou menos 5 a 10 minutos ou até ficar uma massa homogénea (Se preferir pode optar por bater na batedeira com o gancho por cerca de 8 minutos, velocidade 4-6)
Cubra a massa com película aderente e deixe levedar até que dobre o tamanho.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada, faça uma bola e divida em 8 partes, volte a bolear e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixe repousar 10 minutos e depois pincele as bolinhas com a gema de ovo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 a 30 minutos ou até ficarem dourados por cima. Depois de arrefecerem guarde-os num recipiente hermético para durarem mais tempo ou congele.
Informações nutricionais:
1 porção
| Energia (Kcal) | Lípidos (g) | Hidratos Carbono (g) | Acúcar (g) | Fibra (g) | Proteína (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
Total | 1347,1 | 23,2 | 248,2 | 29,2 | 9,5 | 31,6 |
Porção | 168,4 | 2,9 | 31,1 | 3,6 | 1,2 | 3,9 |
