Mini Gelados de Manga com Chocolate — o prolongamento do verão
- Chef Mariana Freire
- 17 de set.
- 2 min de leitura
Quem disse que setembro não é mês de gelados? O calendário pode anunciar o outono, mas até dia 22 ainda é oficialmente verão e nós aproveitamos qualquer oportunidade para saborear algo fresco e delicioso. Estes mini gelados de manga são a prova de que se pode ser guloso sem culpa: a manga confere-lhes um sabor tropical irresistível e, para os que ainda se perguntam se a manga faz bem ou não, a resposta é simples: claro que faz! Rica em vitaminas, fibras e antioxidantes, é o aliado perfeito para um lanche equilibrado.
O iogurte sem lactose confere leveza e proteína, o sumo de limão desperta o paladar e o banho de chocolate branco com óleo de coco garante a textura crocante que transforma cada dentada num pequeno momento de festa. É uma receita simples, nutritiva e divertida, feita para prolongar o sabor do verão, mesmo quando já regressámos à rotina.
Preparação: 60 min
Rendimento: cerca de 5 porções (5 mini gelados)
Ingredientes:
150g manga
50g iogurte sem lactose magro natural
10g sumo de limão
90g chocolate branco 0%
25g óleo coco
Preparação:
Numa liquidificadora ou num processador de alimentos, coloque a manga, o iogurte e o sumo de limão e triture até obter uma mistura homogénea.
Coloque o puré em formas de gelado ou de cubos de gelo, cubra com uma folha de papel vegetal e leve ao congelador durante pelo menos 5 horas.
Numa taça, coloque o chocolate branco e derreta-o no microondas, em intervalos de 20 segundos, para não queimar. Entre cada intervalo, retire a taça do microondas e mexa muito bem.
Quando o chocolate estiver bem derretido, junte o óleo de coco (que também deve estar derretido; caso contrário, derreta-o primeiro) e mexa muito bem. De seguida, passe esta mistura para um copo alto, de modo a facilitar o banho dos gelados.
Retire os gelados do congelador, desenforme-os e banhe-os no chocolate. Dê algumas leves batidas no pau do gelado para escorrer o excesso de chocolate e coloque-os em papel vegetal. Por fim, volte a colocá-los no congelador.
Quando estiverem prontos, basta conservá-los numa caixa hermética no congelador. Estes gelados têm uma validade de três meses, desde que bem acondicionados.
Nota: optei por usar óleo de coco para afinar o chocolate, pois gosto do sabor que lhe confere. Se não gostar ou for alérgico, pode usar manteiga de cacau, que normalmente é vendida em lojas de artigos de pastelaria. A "calda" de chocolate e óleo de coco pode ser reutilizada. Basta guardá-la num frasco hermético, num local seco e escuro.
