Húmus à Portuguesa: Saúde e Sabor na Bandeira
- Chef Mariana Freire
- 8 de out.
- 2 min de leitura
Trata-se de um prato simples, nutritivo e colorido, que presta homenagem aos sabores mediterrânicos e à nossa paixão nacional. O húmus, feito com grão-de-bico, é rico em proteínas vegetais, fibras e gorduras saudáveis, constituindo uma opção perfeita para refeições equilibradas ou para partilhar em ocasiões especiais. Apresentamos três variações criativas: o húmus clássico, o húmus de tomate e beterraba e o húmus de manjericão com spirulina, que juntos formam as cores da bandeira portuguesa. Uma receita saudável, deliciosa e patriótica, ideal para impressionar em qualquer mesa.
Preparação: 25 min
Rendimento: cerca de 10 porções
Ingredientes:
500g grão de bico escorrido
10g alho cru
20g azeite
30g tahini
5g cominhos
2g Pimenta preta
5g flor de sal
40g sumo de limão (ou sumo de 1 limão)
10g beterraba cozida sem sal ou 5g pó de beterraba
15g pasta de tomate ou tomate concentrado
20g de manjericão fresco picado sem talos
5g spirulina verde
Preparação:
Coloque o grão, o alho, o azeite, o tahini, os cominhos, a pimenta preta, a flor de sal e o sumo de limão numa liquidificadora ou num processador de alimentos e triture durante cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma pasta homogénea. Se necessário, adicione algumas colheres de chá de água para ajudar a triturar.
Divida o húmus em três porções e reserve uma delas, que será o húmus original.
Adicione um terço de volta ao processador, junte a pasta de tomate e a beterraba e triture novamente até obter uma pasta homogénea. Reserve o húmus de tomate.
Adicione o último terço de húmus, o manjericão picado e a spirulina ao processador e triture até obter uma mistura homogénea.
Sirva cada um na sua taça ou disponha-os num prato ou tabuleiro, formando a bandeira.
Sirva com tostas de milho, palitos de cenoura ou aipo para uma opção mais nutritiva.
