Massa de beterraba: cor, sabor e valor nutricional em cada garfada.

Se há receitas que surpreendem à primeira vista e conquistam ao primeiro prove, esta é uma delas. A nossa massa fresca de beterraba é leve, colorida e cheia de personalidade, sendo perfeita para dar um toque criativo e nutritivo às suas refeições.

Além da cor vibrante, obtida de forma natural com beterraba cozida, esta massa é rica em fibras e hidratos de carbono complexos, sendo ideal para quem procura opções equilibradas e saudáveis. Seja em tagliatelle, fettuccine ou ravioli, o sabor sutil e terroso combina na perfeição com molhos cremosos ou azeite simples com ervas aromáticas.

Com apenas três ingredientes principais e pronta em 20 minutos, é uma excelente opção para quem gosta de cozinhar, experimentar novas texturas e dar um toque de beleza aos pratos.

É perfeita para impressionar... ou simplesmente para cuidar de si com cor e sabor.

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Preparação: 20 min

Rendimento: cerca de 5 porções

Ingredientes:

• 200g farinha de trigo tipo 55

• 100g beterraba cozida triturada

• 5g flor de sal

• farinha extra para polvilhar

  
  

Preparação:

1. Coloque a farinha sobre uma superfície limpa, junte o sal e envolva com as mãos.

2. Faça um buraco no meio da farinha e adicione a beterraba triturada.

3. Com um garfo ou com os dedos, vá envolvendo a beterraba na farinha aos poucos. Quando a mistura estiver consistente, comece a amassar até obter uma massa bem firme, que não cole às mãos e que, quando pressionada com o dedo, volte ao estado original.

4. Embrulhe em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.

5. Estenda a massa até ficar bem fina ou passe-a na máquina de massa até à espessura. Corte no formato desejado.

6. Coza em água a ferver com sal. Deixe cozer durante 2 a 3 minutos (a massa deve já estar a boiar) e sirva de imediato.

7. Se pretender armazená-la para outros dias, coloque-a imediatamente em água com gelo para interromper a cozedura e, depois, adicione um fio de azeite para evitar que cole.

Informações nutricionais:

1 porção	Energia (Kcal)	Lípidos (g)	Hidratos Carbono (g)	Acúcar (g)	Fibra (g)	Proteína (g)
Total	711	2,2	152	6,4	8,3	16,6
Porção	142,2	0,4	30,4	1,3	1,6	3,3